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La corteza interna se aprovecha como especia y gracias a sus componentes como fibras, minerales, vitamina C, tiamina, níacina, hierro, potasio, sodio, calcio, fósforo, taninos y otros, posee muchas propiedades medicinales. Se extrae al pelar y frotar los vastagos y se utiliza en forma de rama y molida. Actualmente se cultiva en: Sri Lanka, India, China, Madagascar y Brasil.

Uso culinario:
Su sabor suave, dulce y penetrante combina bien con el sabor de la manzana. Molida se útiliza principalmente en postres, pasteles y dulces; entera, para adornary sazonar algunos platillos. Para preparar el famoso Té de Canela debes poner unas varitas en agua hirviendo, al obtener la infusión se agrega azúcar o miel al gusto.

Beneficios medicinales:
Antiguamente en España era utilizado para inducir sueño a los niños. Es un remedio común para las mujeres cuando se les retrasa la menstruación. De tener abrasiones en la lengua, por comer o tomar cosas calientes, la barra de canela se chupa para sedar el dolor y cicatrizar las papilas gustativas.

Su ingesta reduce el azúcar en la sangre de los diabéticos, al igual que el colesteroi y los triglicéridos. Mejora la digestión gracias a sus propiedades carminativas, antücéricas, antivomitativas y estomacales.

Su aceite esencial estimula la salivación y los jugos gástricos ayudando en el tratamiento de enfermedades del aparato digestivo (aerofagia, digestiones difíciles, acidez, falta de apetito y vómitos) y en las respiratorias, ya que aumenta la sudoración y eleva la temperatura corporal. Gracias a sus agentes antiagregantes, antiescleróticas y antitrombóticas es efectiva para las enfermedades de la circulación sanguínea.

Infusión medicinal para la garganta irritada, los resfriados y los empachos
Infusión de canela molida o en rama con una rodaja de limón y 5 g. ó 1 cucharadita de miel es excelente para , El aceite esencial se utiliza en aromaterapia para dar masajes que alivien los dolores musculares y los problemas digestivos.

Infusión para lograr vigor sexual
Esta infusión tiene un efecto revitalizante y afrodisíaco, ayuda a recobrar el vigor sexual y la libido en ambos sexos, mejorando la actividad sexual
Ingredientes
1 rajita de canela
1/2 litro de agua
1 cucharada de damiana
Preparación
Hierve la canela con el agua durante 15 minutos. Añade la damiana en una tetera y vierte sobre ella la preparación anterior. Deja reposar durantelO minutos. Cuela y bebe tibia.

Infusión para combatir la anorexia
La anorexia es un desorden alimenticio-psicológico que ocasiona adelgazamiento pronunciado. (2 porciones)
Ingredientes
1 cucharadita de raí de jengibre rallado
3 tazas de agua
1/4 de cucharadita de menta
1/4 de cucharadita de anís
1/4 de canela en raja
Miel (opcional)
Preparación
Hierve el jengibre en el agua por unos minutos, retira el jengibre. Añade los ingredientes restantes y tapa; deja reposar por 20 minutos. Cuela, endulza y bebe.

Infusión de frutas rica en vitaminas
Es un excelente aporte de vitaminas y minerales, por la cantidad de nutrientes que poseen las frutas; en especial proporciona vitamina C, que aumenta las defensas. Es refrescante y favorece la digestión.
Ingredientes
1 naranja sin cáscara
1 manzana roja picada, sin cascara
1 /4 de jugo de limón
2 tazas de agua
3 rajitas de canela
Preparación
Corta la naranja en gajos. Licúa la naranja y manzana con e! jugo de limón. Calienta esta preparación con el agua y la canela. Sirve.